L'envasat al buit és una gran tecnologia i una bona manera de conservar els aliments, que pot ajudar a evitar el malbaratament i el deteriorament dels aliments. Aliments envasats al buit, on els aliments s'envasen al buit en plàstic i després es couen en aigua tèbia i a temperatura controlada fins a la cocció desitjada. Aquest procés requereix eliminar l'oxigen de l'envàs, segons el National Center for Home Food Preservation. Pot evitar que els aliments malmesos prosperin amb l'aire causat pels bacteris i també allarga la vida útil dels aliments en paquets.
Actualment al mercat hi ha molts aliments envasats al buit, com ara carn, verdures, productes secs, etc. Però si veiem una etiqueta "envasada al buit" impresa en un recipient de llauna, què vol dir "envasat al buit"?
Segons OldWays, les llaunes etiquetades envasades al buit utilitzen menys aigua i menys envasos, per la mateixa quantitat d'aliments en un espai més petit. Aquesta tecnologia d'envasat al buit, pionera el 1929, s'utilitza sovint per al blat de moro en conserva i permet als productors d'aliments enllaunats posar la mateixa quantitat d'aliment en un paquet més petit, cosa que també els pot ajudar a envasar el blat de moro al buit en poques hores per preservar-ne el sabor. i cruixent.
Segons Britannica, tots els aliments enllaunats tenen un buit parcial, però no tots els aliments enllaunats s'han d'envasar al buit, només alguns productes ho fan. El contingut del contenidor d'aliments enllaunats s'expandeix a causa de la calor i expulsa l'aire restant durant el procés de conservació, després que el contingut es refredi, i després es produeix un buit parcial en la contracció. És per això que l'hem anomenat buit parcial, però no envasat al buit, perquè l'envasat al buit ha d'utilitzar la màquina de segellat de llaunes al buit per fer-ho.
Hora de publicació: 16-jul-2022
